آشنایی با ممنوعات در حین غذا خوردن

آداب غذا خوردن فراتر از یک رفتار تشریفاتی پنجره ای به فرهنگ و ارزش های یک جامعه است. در دنیای امروز که تعاملات بین المللی گسترش یافته آگاهی از این آداب و رسوم نه تنها نشان دهنده احترام به میزبان است بلکه به ایجاد روابطی صمیمانه تر و درک متقابل کمک می کند. تصور کنید در یک سفر خارجی ناآگاهانه رفتاری انجام دهید که در آن فرهنگ بی ادبانه تلقی شود. این موضوع می تواند تجربه ی سفر شما را تحت الشعاع قرار داده و حتی باعث سوءتفاهم شود. از طرفی رعایت آداب صحیح غذا خوردن به سلامت جسم نیز کمک می کند. پرخوری سریع غذا خوردن و مصرف نوشیدنی های نامناسب همراه غذا همگی می توانند منجر به مشکلات گوارشی و افزایش وزن شوند. این محتوا به شما کمک می کند تا با ممنوعیت های غذایی در فرهنگ های مختلف آشنا شده و با اصول صحیح غذا خوردن هم به سلامت خود اهمیت دهید و هم در تعاملات اجتماعی رفتاری شایسته داشته باشید.

کارهای ممنوعه هنگام غذا خوردن

غذا خوردن فعالیتی است که نه تنها برای رفع گرسنگی بلکه به عنوان یک رویداد اجتماعی و فرهنگی نیز اهمیت دارد. در بسیاری از فرهنگ ها آداب و رسوم خاصی برای غذا خوردن وجود دارد که رعایت آن ها نشان دهنده احترام به میزبان و فرهنگ آن جامعه است. برخی از این آداب و رسوم ممکن است برای ما عجیب و غیرمنتظره باشند اما آگاهی از آن ها می تواند از بروز سوءتفاهم ها در تعاملات اجتماعی جلوگیری کند. به عنوان مثال در برخی کشورها استفاده از دست چپ برای غذا خوردن بی ادبانه تلقی می شود در حالی که در برخی دیگر باقی گذاشتن مقداری غذا در بشقاب نشان دهنده سیر بودن و قدردانی از سخاوت میزبان است. علاوه بر این برخی از عادات غذایی نادرست می توانند به سلامت جسم آسیب برسانند. سریع غذا خوردن پرخوری و مصرف نوشیدنی های گازدار همراه غذا همگی می توانند منجر به مشکلات گوارشی و افزایش وزن شوند. بنابراین توجه به آداب و رسوم غذا خوردن و رعایت اصول تغذیه صحیح هر دو برای داشتن یک تجربه غذایی لذت بخش و حفظ سلامتی ضروری است.

نحوه صحیح غذا خوردن

نحوه صحیح غذا خوردن فراتر از رعایت آداب و رسوم به سلامت جسم و روان نیز مربوط می شود. یک روش صحیح غذا خوردن به هضم بهتر غذا کمک کرده از پرخوری جلوگیری می کند و لذت غذا خوردن را افزایش می دهد. اولین قدم برای صحیح غذا خوردن ایجاد یک محیط آرام و بدون استرس است. سعی کنید در مکانی آرام و بدون مزاحمت غذا بخورید و از تماشای تلویزیون یا کار با تلفن همراه در حین غذا خوردن خودداری کنید. این کار به شما کمک می کند تا تمرکز بیشتری روی غذا داشته باشید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. قدم بعدی آهسته غذا خوردن و خوب جویدن است. هر لقمه را به آرامی بجوید تا غذا به خوبی با بزاق دهان مخلوط شود. بزاق دهان حاوی آنزیم هایی است که به هضم غذا کمک می کنند. همچنین آهسته غذا خوردن به شما این امکان را می دهد که زودتر احساس سیری کنید و از پرخوری جلوگیری کنید. از قاشق و چنگال مناسب استفاده کنید و از برداشتن لقمه های بزرگ خودداری کنید. بین لقمه ها کمی مکث کنید و به بدن خود فرصت دهید تا پیام سیری را به مغز ارسال کند. در نهایت به احساسات خود در حین غذا خوردن توجه کنید. اگر احساس سیری می کنید دست از غذا بکشید حتی اگر هنوز غذا در بشقاب شما باقی مانده باشد. به یاد داشته باشید که هدف از غذا خوردن رفع گرسنگی و لذت بردن از غذا است نه پر کردن معده.

بایدها و نبایدهای غذا خوردن در کشورهای مختلف

سفر به کشورهای مختلف فرصتی است برای آشنایی با فرهنگ ها و آداب و رسوم گوناگون از جمله آداب غذا خوردن. هر کشوری سنت ها و قوانین خاص خود را در مورد نحوه غذا خوردن دارد که رعایت آن ها نشان دهنده احترام به فرهنگ میزبان و ایجاد یک تجربه مثبت در تعاملات اجتماعی است. در برخی کشورها غذا خوردن با دست یک امر طبیعی و حتی ترجیح داده شده است در حالی که در برخی دیگر استفاده از قاشق و چنگال الزامی است. در برخی فرهنگ ها صحبت کردن در حین غذا خوردن مودبانه تلقی می شود در حالی که در برخی دیگر سکوت و تمرکز بر غذا نشانه احترام است. حتی نحوه چیدن میز غذا و ترتیب سرو غذاها نیز می تواند در کشورهای مختلف متفاوت باشد. آگاهی از این تفاوت ها به شما کمک می کند تا در سفر به کشورهای دیگر رفتاری مناسب و مودبانه داشته باشید و از بروز سوءتفاهم ها جلوگیری کنید. در ادامه به برخی از بایدها و نبایدهای غذا خوردن در کشورهای مختلف اشاره می کنیم:

آداب غذا خوردن در آلمان

آلمان کشوری با فرهنگ غنی و آداب و رسوم خاص است که در زمینه غذا خوردن نیز تجلی پیدا می کند. آلمانی ها به وقت شناسی و احترام به میزبان اهمیت زیادی می دهند. بنابراین بهتر است سر وقت به مهمانی شام دعوت شده حاضر شوید و قبل از شروع غذا به میزبان ادای احترام کنید. هنگام صرف غذا از چنگال و چاقو به درستی استفاده کنید. چنگال را در دست چپ و چاقو را در دست راست بگیرید و با استفاده از چاقو غذا را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. از قاشق برای خوردن سوپ یا غذاهای آبکی استفاده کنید و آن را به سمت دهان ببرید نه برعکس. هنگام نوشیدن لیوان را با دست راست بگیرید و از ایجاد صدا خودداری کنید. پس از اتمام غذا کارد و چنگال را به صورت موازی در بشقاب قرار دهید تا نشان دهید که سیر شده اید. همچنین تشکر از میزبان و تعریف از غذا یک رفتار مودبانه در فرهنگ آلمانی محسوب می شود.

در اسپانیا نانتان را در سوپ نزنید

در اسپانیا فرهنگ غذایی جایگاه ویژه ای دارد و آداب و رسوم خاصی در هنگام صرف غذا رعایت می شود. یکی از این آداب مربوط به نحوه خوردن سوپ است. فرو بردن نان (نانتان) در سوپ در اسپانیا رفتاری ناپسند تلقی می شود. اسپانیایی ها معمولاً سوپ را با قاشق می خورند و نان را به صورت جداگانه میل می کنند. این قانون نان فقط مختص سوپ نیست بلکه در سس ها هم نباید نان زد. این رفتار نشان دهنده بی احترامی به غذا و آشپز است. علاوه بر این در اسپانیا صحبت کردن با صدای بلند در حین غذا خوردن و گذاشتن آرنج روی میز نیز رفتاری بی ادبانه محسوب می شود. سعی کنید در حین غذا خوردن آرام و مودب باشید و به صحبت های دیگران گوش دهید. همچنین انعام دادن در رستوران ها در اسپانیا مرسوم نیست اما اگر از خدمات رستوران راضی بودید می توانید مبلغ کمی را به عنوان انعام به گارسون پرداخت کنید.

پاستای خود را در ایتالیا نبرید

ایتالیا سرزمین پاستا و پیتزا دارای آداب و رسوم خاصی در مورد نحوه خوردن این غذاهای محبوب است. یکی از مهم ترین این آداب عدم بریدن پاستا با چاقو است. ایتالیایی ها معتقدند که بریدن پاستا طعم و بافت آن را از بین می برد و نشان دهنده عدم احترام به غذا است. برای خوردن پاستا از چنگال استفاده کنید و با چرخاندن آن پاستا را به دور چنگال بپیچید و سپس میل کنید. اگر پاستا خیلی بلند بود می توانید آن را با لبه چنگال به قطعات کوچک تر تقسیم کنید اما هرگز از چاقو استفاده نکنید. علاوه بر این در ایتالیا ریختن پنیر پارمزان روی غذاهایی که حاوی ماهی یا غذاهای دریایی هستند مرسوم نیست. ایتالیایی ها معتقدند که طعم پنیر طعم اصلی غذا را تحت الشعاع قرار می دهد. همچنین نوشیدن کاپوچینو بعد از غذا در ایتالیا معمول نیست. کاپوچینو معمولاً به عنوان نوشیدنی صبحانه یا میان وعده در نظر گرفته می شود.

خوردن غذا با چنگال در تایلند ممنوع است

در تایلند آداب غذا خوردن کمی متفاوت از سایر کشورها است. یکی از نکات مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که استفاده از چنگال برای خوردن غذا به طور مستقیم در تایلند مرسوم نیست. تایلندی ها از چنگال فقط برای هدایت غذا به سمت قاشق استفاده می کنند و سپس با قاشق غذا را به دهان می برند. استفاده مستقیم از چنگال برای خوردن غذا رفتاری بی ادبانه تلقی می شود. البته این قانون برای تمام غذاها صدق نمی کند. برای مثال هنگام خوردن نودل می توانید از چاپستیک (چوب غذاخوری) استفاده کنید. علاوه بر این در تایلند استفاده از دست چپ برای غذا خوردن و اشاره کردن به افراد یا اشیاء رفتاری ناپسند محسوب می شود. سعی کنید همیشه از دست راست خود برای انجام این کارها استفاده کنید. همچنین قبل از شروع غذا منتظر بمانید تا بزرگ ترها شروع به خوردن کنند. این کار نشان دهنده احترام به بزرگ ترها در فرهنگ تایلندی است.

غذا را در تانزانیا نبوئید

در تانزانیا بو کردن غذا قبل از خوردن رفتاری ناپسند و بی ادبانه تلقی می شود. این کار نشان دهنده این است که شما به کیفیت و سلامت غذا شک دارید و به میزبان بی احترامی می کنید. تانزانیایی ها به مهمان نوازی و سخاوت معروف هستند و انتظار دارند که مهمانان با اعتماد و احترام از غذای آن ها میل کنند. علاوه بر این در تانزانیا استفاده از دست چپ برای غذا خوردن و هدیه دادن رفتاری ناپسند محسوب می شود. سعی کنید همیشه از دست راست خود برای انجام این کارها استفاده کنید. همچنین هنگام تعارف کردن غذا مقدار زیادی غذا در بشقاب مهمان نریزید. این کار ممکن است باعث شود که مهمان احساس ناراحتی کند و نتواند تمام غذا را بخورد. در نهایت پس از اتمام غذا از میزبان تشکر کنید و از غذا تعریف کنید. این کار نشان دهنده قدردانی شما از مهمان نوازی آن ها است.

همه غذای خود را در چین نخورید

در چین آداب غذا خوردن بسیار مهم است و رعایت آن ها نشان دهنده احترام به میزبان و فرهنگ چینی است. یکی از نکات جالب در مورد غذا خوردن در چین این است که تمام کردن تمام غذا در بشقاب ممکن است به عنوان یک توهین تلقی شود. چینی ها معتقدند که اگر تمام غذای خود را بخورید به این معنی است که میزبان به اندازه کافی غذا تهیه نکرده است و شما هنوز گرسنه هستید. بنابراین بهتر است مقداری غذا در بشقاب خود باقی بگذارید تا نشان دهید که سیر شده اید و از سخاوت میزبان قدردانی می کنید. البته این قانون برای تمام موقعیت ها صدق نمی کند. اگر در یک رستوران غذا می خورید می توانید تمام غذای خود را بخورید. اما اگر به خانه یک چینی دعوت شده اید بهتر است مقداری غذا در بشقاب خود باقی بگذارید. علاوه بر این در چین استفاده از چاپستیک (چوب غذاخوری) برای اشاره کردن به افراد یا اشیاء رفتاری ناپسند محسوب می شود. همچنین فرو کردن چاپستیک ها به صورت عمودی در کاسه برنج شبیه به مراسم تدفین است و به عنوان یک بدشانسی تلقی می شود.

در روسیه چاقو را لیس نزنید

در روسیه آداب غذا خوردن به اندازه سایر جنبه های فرهنگی اهمیت دارد. یکی از رفتارهای نامناسب و غیرقابل قبول در هنگام صرف غذا لیس زدن چاقو است. این عمل نه تنها بهداشتی نیست بلکه نشان دهنده بی احترامی به میزبان و سایر افراد حاضر در سر میز غذا است. روس ها به تمیزی و رعایت بهداشت فردی و اجتماعی اهمیت زیادی می دهند و چنین رفتاری را ناپسند می دانند. علاوه بر این در روسیه قرار دادن آرنج روی میز نیز رفتاری بی ادبانه تلقی می شود. سعی کنید در حین غذا خوردن صاف بنشینید و آرنج های خود را از روی میز بردارید. همچنین صحبت کردن با صدای بلند و خندیدن بیش از حد در حین غذا خوردن نیز رفتاری نامناسب محسوب می شود. روس ها معمولاً در حین غذا خوردن آرام و مودب هستند و به صحبت های دیگران گوش می دهند. در نهایت پس از اتمام غذا از میزبان تشکر کنید و از غذا تعریف کنید. این کار نشان دهنده قدردانی شما از مهمان نوازی آن ها است.

مکیدن رشته در ژاپن جایز است

در ژاپن برخلاف بسیاری از کشورهای دیگر مکیدن رشته ها (مانند رامن و اودون) در حین غذا خوردن نه تنها بی ادبانه نیست بلکه تشویق هم می شود. ژاپنی ها معتقدند که مکیدن رشته ها طعم و عطر آن ها را بهتر آزاد می کند و باعث می شود که از غذا بیشتر لذت ببرید. علاوه بر این مکیدن رشته ها به خنک شدن آن ها نیز کمک می کند زیرا رامن و اودون معمولاً به صورت داغ سرو می شوند. البته این قانون فقط برای رشته ها صدق می کند و برای سایر غذاها مکیدن یا ایجاد صدا در حین غذا خوردن رفتاری بی ادبانه محسوب می شود. همچنین در ژاپن استفاده از چاپستیک (چوب غذاخوری) برای اشاره کردن به افراد یا اشیاء رفتاری ناپسند محسوب می شود. فرو کردن چاپستیک ها به صورت عمودی در کاسه برنج نیز شبیه به مراسم تدفین است و به عنوان یک بدشانسی تلقی می شود. پس از اتمام غذا چاپستیک ها را به صورت افقی روی استند مخصوص قرار دهید.

از دست چپ خود در فیلیپین استفاده نکنید

در فیلیپین استفاده از دست چپ برای غذا خوردن به طور کلی ناپسند تلقی می شود. این باور ریشه در سنت های قدیمی دارد جایی که دست چپ معمولاً برای انجام امور بهداشتی و نظافت شخصی استفاده می شده است. بنابراین استفاده از آن برای غذا خوردن عملی غیربهداشتی و بی احترامی به غذا و سایر افراد حاضر در سر میز تلقی می شود. اگرچه امروزه این باور تا حدودی کمرنگ شده است اما هنوز هم در بسیاری از خانواده ها و جوامع فیلیپینی رعایت این سنت الزامی است. اگر چپ دست هستید و به فیلیپین سفر می کنید بهتر است تلاش کنید تا حد امکان از دست راست خود برای غذا خوردن استفاده کنید. در غیر این صورت می توانید از قاشق و چنگال استفاده کنید اما همچنان سعی کنید تا حد امکان از دست چپ خود دوری کنید. علاوه بر این در فیلیپین صحبت کردن با صدای بلند در حین غذا خوردن و گذاشتن آرنج روی میز نیز رفتاری بی ادبانه محسوب می شود. سعی کنید در حین غذا خوردن آرام و مودب باشید و به صحبت های دیگران گوش دهید.

قبل از بزرگسالان در کره جنوبی غذا نخورید

در کره جنوبی احترام به بزرگسالان و افراد مسن یکی از مهم ترین اصول فرهنگی است که در تمام جنبه های زندگی از جمله غذا خوردن تجلی پیدا می کند. یکی از آداب مهم در کره جنوبی این است که قبل از بزرگسالان شروع به خوردن غذا نکنید. این کار نشان دهنده احترام به بزرگ ترها و قدردانی از جایگاه آن ها در خانواده و جامعه است. حتی اگر گرسنه باشید و غذا سرد شود باید صبر کنید تا بزرگ ترین فرد حاضر در سر میز شروع به خوردن کند. پس از آن می توانید با اجازه او شروع به خوردن غذا کنید. علاوه بر این در کره جنوبی بلند کردن کاسه برنج از روی میز و خوردن آن در هوا رفتاری بی ادبانه تلقی می شود. کاسه برنج را روی میز بگذارید و با استفاده از قاشق برنج را به دهان ببرید. همچنین فرو کردن قاشق یا چاپستیک (چوب غذاخوری) به صورت عمودی در کاسه برنج شبیه به مراسم تدفین است و به عنوان یک بدشانسی تلقی می شود. پس از اتمام غذا قاشق و چاپستیک ها را به صورت افقی روی استند مخصوص قرار دهید.

به غذا در مصر نمک اضافه نکنید

در مصر اضافه کردن نمک به غذا قبل از چشیدن آن به عنوان یک بی احترامی به آشپز تلقی می شود. مصری ها معتقدند که آشپز زحمت زیادی برای طعم دار کردن غذا کشیده است و اضافه کردن نمک قبل از چشیدن آن نشان می دهد که شما به مهارت و سلیقه او اعتماد ندارید. بنابراین قبل از اضافه کردن نمک حتماً غذا را بچشید و اگر واقعاً نیاز بود مقدار کمی نمک اضافه کنید. علاوه بر این در مصر پر کردن مجدد لیوان چای یا نوشیدنی معمولاً توسط خود شخص انجام نمی شود. بلکه دیگران این کار را برای شما انجام می دهند. اگر لیوان شما خالی شد منتظر بمانید تا کسی آن را برای شما پر کند. اگر کسی این کار را انجام داد از او تشکر کنید. همچنین در مصر انعام دادن در رستوران ها و کافه ها مرسوم است. معمولاً حدود 10 تا 15 درصد از صورتحساب را به عنوان انعام به گارسون پرداخت می کنند.

در هند تشکر نکنید

در هند تشکر کردن مستقیم از میزبان پس از صرف غذا ممکن است با آنچه در فرهنگ های غربی مرسوم است تفاوت داشته باشد. در حالی که تشکر کردن در بسیاری از نقاط جهان نشان دهنده قدردانی و ادب است در برخی مناطق هند به ویژه در مناطق روستایی تشکر کردن مستقیم ممکن است به این معنا تلقی شود که شما احساس می کنید میزبان وظیفه ای در قبال شما انجام داده است. در عوض ابراز قدردانی و تشکر به صورت غیرمستقیم مانند تعریف از طعم غذا یا تعریف از دستپخت میزبان بسیار مودبانه تر تلقی می شود. این رفتار نشان می دهد که شما از مهمان نوازی و سخاوت میزبان قدردانی می کنید بدون اینکه احساس وظیفه را به او القا کنید. همچنین در هند غذا خوردن با دست راست یک سنت دیرینه است. دست چپ معمولاً برای انجام امور بهداشتی استفاده می شود و استفاده از آن برای غذا خوردن ناپسند تلقی می شود. اگرچه امروزه در شهرها استفاده از قاشق و چنگال نیز رایج شده است اما غذا خوردن با دست راست همچنان به عنوان یک سنت اصیل و محترم شناخته می شود.

در پرتغال نمک و فلفل نخواهید

در پرتغال درخواست نمک و فلفل اضافی در رستوران یا در خانه میزبان می تواند به عنوان یک انتقاد غیرمستقیم از طعم غذا تلقی شود. پرتغالی ها به کیفیت مواد اولیه و مهارت آشپزی خود افتخار می کنند و انتظار دارند که طعم غذا به اندازه کافی متعادل و خوشمزه باشد. درخواست نمک و فلفل اضافی ممکن است به این معنا تلقی شود که شما فکر می کنید غذا به اندازه کافی طعم دار نیست و به سلیقه شما نمی خورد. بنابراین بهتر است قبل از اضافه کردن هرگونه ادویه ابتدا غذا را بچشید و اگر واقعاً نیاز بود به صورت محتاطانه از نمک و فلفل استفاده کنید. اگر نمک و فلفل روی میز قرار نداشت بهتر است از درخواست مستقیم آن خودداری کنید و در عوض با تعریف از طعم غذا قدردانی خود را از آشپز نشان دهید. همچنین در پرتغال انعام دادن در رستوران ها و کافه ها مرسوم است. معمولاً حدود 5 تا 10 درصد از صورتحساب را به عنوان انعام به گارسون پرداخت می کنند.

چرا آداب غذا خوردن مهم است؟

آداب غذا خوردن نشان دهنده احترام به فرهنگ میزبان ایجاد روابط اجتماعی مثبت و حفظ سلامت جسم و روان است.

چطور غذا بخوریم؟

آرام غذا بخورید خوب بجوید از قاشق و چنگال مناسب استفاده کنید و به احساسات خود در حین غذا خوردن توجه کنید.

آداب غذا خوردن در کشورهای جهان چگونه است؟

آداب غذا خوردن در کشورهای مختلف متفاوت است و آگاهی از آن ها به شما کمک می کند تا در سفر به کشورهای دیگر رفتاری مناسب و مودبانه داشته باشید.