ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی

چراغونی/خراسان رضوی سازمان ملل متحد گزارش کرد که بخش مواد غذایی مسیول یک سوم انتشار گازهای گلخانه ای است البته تخمین های دیگر در این مورد بین 14 تا 50 درصد است، بنابراین کاهش ضایعات مواد غذایی می تواند نقش مهمی در کاهش این گازهای گلخانه ای داشته باشد.

آیا می دانستید ضایعات مواد غذایی به آلودگی آب، انتشار گازهای گلخانه ای و تجمع دفن زباله کمک می کند؟ ضایعات مواد غذایی، موضوعی جهانی است که به طور کلی بر محیط زیست، اقتصاد و جامعه تاثیر منفی می گذارد.

ضایعات مواد غذایی یکی از مسایل مهم تغییرات آب وهوایی است و از دست دادن مواد غذایی و ضایعات آن باعث آزاد شدن گازی 80 برابر قوی تر از دی اکسید کربن، متان می شود. در مناطق وابسته به کشاورزی محلی، ضایعات مواد غذایی ممکن است هنگام تولید غذا ظاهر شوند. در مناطق مرفه با زنجیره تامین غذای جهانی، مسیله بیشتر به ضایعات مصرف کننده و استفاده ناکارآمد از مواد غذایی مربوط می شود.

فساد مواد غذایی یکی از دلایل اصلی هدر رفتن مواد غذایی است. در نتیجه، شرکت ها فناوری هایی را برای حفظ و افزایش عمر مفید محصولات توسعه داده اند. تکنیک های مدرن، مانند روش های پیشرفته خشک کردن مواد غذایی، به عنوان راه حل های موثر برای پیشگیری از ایجاد ضایعات مواد غذایی در حال ظهور هستند. شرکت ها نیز در حال توسعه فناوری هایی برای تبدیل ضایعات غذا به طعم ها و مکمل های مغذی بدون استفاده از حرارت زیاد هستند.

بیشتر بحث ها در مورد تغییرات آب وهوا و کاهش انتشار کربن همواره بر تولید مواد غذایی تاثیر می گذارد اما همین امر در مورد گفتمان پیرامون حفاظت از تنوع زیستی با پایان دادن به جنگل زدایی و تبدیل زیستگاه نیز صادق است.

وزارت کشاورزی ایالات متحده گزارش کرد که 30 تا 40 درصد از کل مواد غذایی ما هدر می رود و این رقم ضایعات مواد غذایی را به مشکلی مشخص تبدیل می کند. اگر به جای هدر دادن بفهمیم که چگونه بخوریم، باید یک سوم کمتر از میزان کنونی در این روند رشد داشته باشیم و ناگهان، ردپای زیست محیطی که در انتشار کربن، مصرف آب یا تبدیل زمین سنجش می شود، می تواند به یک سوم کاهش یابد و ما تقریباً از هر یک از چالش های بزرگ زیست محیطی جهان، سهم بزرگی را برداشته ایم.

برای بخش بزرگی از جهان که به کشاورزی محلی متکی است، ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی برای گرسنگی است. حدود 30 تا 40 درصد محصولات در بسیاری از نقاط جهان که به برداشت محلی برای غذا متکی هستند هدر می رود. چالش هایی که منجر به چنین درصد بالایی از تلفات می شوند شامل آفات، آب وهوای سخت با بالغ شدن محصولات و سازماندهی مردم برای چیدن محصولات در زمان آماده شدن است.

یکی دیگر از عوامل اصلی از بین رفتن مواد غذایی، ذخیره سازی است. سازماندهی و مدیریت بهتر کشاورزی، ذخیره سازی و توزیع غذا می تواند از دست دادن غذا را کاهش دهد و گرسنگی را بهبود بخشد. این راه حل برای چندین دهه شناخته شده است اما اجرای آن چندان ساده نیست.

ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی

چالش بزرگتر ذخیره سازی مواد غذایی پس از برداشت است و هزاران سال مورد توجه قرار گرفته است. یکی از اولین راه حل ها خشک کردن غذا بوده است و یکی از جدیدترها در این زمینه، سردخانه است که به طور گسترده در مناطق مرفه جهان استفاده می شود و اغلب روش بهتری برای حفظ مواد غذایی و طعم، نسبت به مواد غذایی خشک کن صنعتی مدرن است که در آن حرارت دادن غذاها می تواند ارزش غذایی را از بین ببرد. بر اساس نحوه تولید گرما، این رویکرد می تواند مزایای آب وهوایی جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی را جبران کند.

مشکل ضایعات مواد غذایی در بخش های مرفه تر جهان که به زنجیره تامین غذای جهانی برای تحویل مواد اولیه از سراسر جهان به صدها هزار فروشگاه مواد غذایی و رستوران ها هر روز وابسته هستند، بسیار متفاوت است. غذا به اندازه کافی وجود دارد اما همه آن را نمی خورند.

همه غذاهایی که هدر می دهیم قابل اجتناب نیستند. علی رغم تلاش های ما، از استخوان ها، ساقه ها، پوست ها، هسته ها و سایر تکه هایی که قابل هضم نیستند چیز زیادی نمی توان ساخت و بر اساس میزان خلاقیت ما در آشپزی، این قطعات بین 4 تا 11 درصد از کل مواد غذایی تولید شده را تشکیل می دهند. اکنون، چالش ساده تر تبدیل آن ها به محصولات غذایی جدید و خوشمزه است که به حل ضایعات غذایی کمک خواهد کرد.

در حالی که ضایعات مواد غذایی ممکن است برای اکثر مردم مهم نباشد، اما این چیزی است که در سطح جهانی در تلاش برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای مورد هدف قرار گرفته است.

منابع

weforum.org

usesilo.com

cbc.ca

پایان خبر چراغونی

آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی" هستید؟ با کلیک بر روی اجتماعی، ممکن است در این موضوع، مطالب مرتبط دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی"، کلیک کنید.